Noe av det beste med sensommeren er modne bringebær i hagen. Vi har begynt å høste. Det meste blir spist på stedet og litt blir til syltetøy. Ingredienser: 500 g bringebær 200 g sukker 2 ss sitronsaft Framgangsmåte: Kok opp bær. Tilsett sukker og sitronsaft og kok i ca 5 min. Hell varmt syltetøy iFortsett å lese «Bringebærsyltetøy»
Taggarkiv: spiseliggave
Rørt blåbær
Omsider ble blåbæra moden i Trondheim også. I år har barna lagd sitt eget blåbærsyltetøy av egenplukket bær. Jeg har testet å kjøre bær og sukket i blenderen. Rørt blåbær uten hele bær ble bra det også. Enkelt og veldig kjapt. Ingredienser: 500 g blåbær 250 g sukker 1 ss certo frysepulver 2-3 ss sitronsaftFortsett å lese «Rørt blåbær»
Syltet rødløk
Syltet rødløk er kjempegodt og jeg anbefaler det som tilbehør til kjøtt, fisk, taco og ost. Enkelt er det å lage også. Perfekt å lage og gi bort som spiselig gave. Ingredienser: 2 rødløk 1 dl eddik 7 % evt eplesidereddik 1,5 dl sukker 2 dl vann 2 ss sitronsaft 1/4 ts salt Framgangsmåte: BlandFortsett å lese «Syltet rødløk»
Speltknekkebrød med havre
Jeg baker mye med spelt, og har funnet ut at spelt er perfekt i hjemmelagde knekkebrød. Da har man et godt alternativ når man blir tom for brød. Her er knekkebrødene så godt likt at dem blir spist først. Perfekt mat på hytta eller om man skulle få uventede gjester på kveldsmat. Ingredienser: 2 dlFortsett å lese «Speltknekkebrød med havre»
Bestemor Annas rabarbrasyltetøy
Da har vi høstet årets siste rabarbra og kokt syltetøy akkurat slik min bestemor pleide å gjøre det. Ingredienser: 1 kg rabarbra 700 g sukker 1 ts vaniljesukker 1 knivsodd ingefær Evt 1 ts fersk Framgangsmåte: Skjær av rot og blad av rabarbraen og vask den. Del den i små biter og ha den iFortsett å lese «Bestemor Annas rabarbrasyltetøy»
Hjemmelaget knekkebrød
Nå har jeg prøvd meg fram og laget en oppskrift på knekkebrød som ikke inneholder hvete, havre eller rug. Det er uten honning og kan fint lages uten spelt (glutenfritt). Det inneholder knuste linfrø og chiafrø for ekstra omega-3. Dette knekkebrødet kan fungere for deg som sliter med magen. Her er mye av maten som kanFortsett å lese «Hjemmelaget knekkebrød»
Lemon curd
Sitronkrem til fyll i kaker og makroner som smaker herlig friskt av sitron. Også godt i desserter. Ingredienser: 3 egg Saft og skall fra 3 sitroner 150 g sukker 120 g smør Framgangsmåte: Bland egg og sukker i en bakebolle. Riv sitronskall med en zester eller den fine delen av et rivjern. Klem ut sitronsaftenFortsett å lese «Lemon curd»
Krutonger
Har du litt tørt brød liggende. Ikke kast det. Lag krutonger istedenfor. Det er enkelt og veldig godt. Perfekt tilbehør til salater og supper. Ingredienser: brød (gjerne tørt brød) Olivenolje smør evt. div krydder eller en god hvitløksolje Framgangsmåte: Skjær opp brødet i grove terninger. Ha brødbitene over på et bakepapirkledd stekebrett. Hell godt medFortsett å lese «Krutonger»
Granola
Granola er musli som er stekt i ovnen. Dette gir en rikere smak av nøtter og frø. Jeg spiser den helst med biola eller yoghurt. Har også brukt den i dessert, da med vaniljekesam og friske bær. Ingredienser: 4 dl store havregryn 3 dl hakkete nøtter ( jeg bruker valnøtter, mandler og hasselnøtter, men manFortsett å lese «Granola»
Trøfler med lakris og espresso
Trøfler kan smaksettes med mye forskjellig. Jeg har prøvd meg på en variant med lakris og espresso. Kjempegode ble de. Ingredienser: 200 g mørk kokesjokolade 70% 1,25 dl fløte 1ss smør 0,25 dl espresso/kaffe 2 ts Raw lakrispulver 2 stjerneanis 4 ss Kakaopulver 1 ss lakrispulver Hakk opp 200 g sjokolade og tilsett lakrispulver. KokFortsett å lese «Trøfler med lakris og espresso»
Smedstua 