Speltknekkebrød med havre

Jeg baker mye med spelt, og har funnet ut at spelt er perfekt i hjemmelagde knekkebrød. Da har man et godt alternativ når man blir tom for brød. Her er knekkebrødene så godt likt at dem blir spist først. Perfekt mat på hytta eller om man skulle få uventede gjester på kveldsmat.

Ingredienser:

• 2 dl melk
• 1 dl havregryn
• 10 g gjær
• 1 ts sukker
• 1ts salt
• 1 1/2 dl sammalt spelt
• 1 1/2 dl speltmel
• Litt havregryn og sammalt spelt til utbaking

Framgangsmåte: 

1. Ha lunket melk i en bakebolle. Rør ut gjær i melka.
2. Ha i sukker, salt, havregryn, sammalt spelt og speltmelet. Rør dette godt sammen til en litt klissete deig.
3. Sett deigen til heving i ca 1 time. Gjerne mer.
4. Dryss et bakepapir med litt havregryn og sammalt spelt, samt dryss litt mel over deigen.
5. Ha deigen over på papiret og trykk den utover med fingrene, eller kjevle den ut med en kjevle. Husk godt med mel og litt havregryn oppå, så den ikke klistrer seg fast.
6. Når du har fått den utover hele stekebrettet ruter du den opp med en kniv i passe store biter. Prikk knekkebrødene med en gaffel og la dem heve i 30 minutter.
7. Stekes på 170 grader i 30 min.
8. Skjær opp på nytt om de sitter godt fast i hverandre.
9. Dra bakepapiret av og stek/ tørk knekkebrødene videre  opp ned på 100 grader i ca 1time, eller til de er sprø. Tiden kan variere litt fra ovn til ovn.
10. Skru av ovnen og la knekkebrødene stå i til ovnen er kald.
11. Oppbevares i tett boks.