Nå har jeg prøvd meg fram og laget en oppskrift på knekkebrød som ikke inneholder hvete, havre eller rug. Det er uten honning og kan fint lages uten spelt (glutenfritt). Det inneholder knuste linfrø og chiafrø for ekstra omega-3. Dette knekkebrødet kan fungere for deg som sliter med magen. Her er mye av maten som kan skape problemer byttet ut mot mer magevennlige ingredienser.
Ingredienser:
- 3 dl vann
- 0,5 dl appelsinjuice
- 1 dl speltgryn/dinkelflingor
- 1 dl linfrø (litt knust og litt hele frø)
- 1 dl sesamfrø
- 1 dl gresskarkjerner
- 2 dl solsikkekjerner
- 1 ss chiafrø
- 1/2 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 2 ss fiberhusk
Framgangsmåte:
- Ha alle ingrediensene i en bakebolle.
- Rør godt om og la røra svelle i 15 minutter.
- Bre røra godt ut på et bakepapirkledd stekebrett. (Jeg bruker å ta en brødpose over hånda, og klemme røra jevnt utover)
- Stek på 160 grader i 20 minutter.
- Ta plata ut og rut opp til passe store knekkebrød med en pizzaskjærer og sett brettet tilbake i ovnen.
- Stek videre på 160 grader i ca. 20 min.
- Ta plata ut av ovnen og fjern bakepapiret.
- Stek videre i 10-15 min til alt er tørt og sprøtt. Pass på mot slutten så de ikke blir brente. Steketiden varierer litt med tykkelsen på knekkebrødene.
Oppbevares tørt i en boks.
Smedstua 