Vår sommerfavoritt. Søt pizza med vanilje og bær. Toppet med en kremostglasur. Tenker denne kan være en vinner i et hvert bursdagsselskap. Ingredienser: (til to pizzaer) Gjærdeig: 3 dl h-melk 100 g smør 1 egg 25 g gjær 1 dl sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme Hvetemel til passe deig (ca 500 g) Fyll:Fortsett å lese «Søt pizza»
Taggarkiv: gjærbakst
Grifler
Hjemmebakte boller med kanel og sukker er alltid populært. I dag ble det bakt grifler hos oss. Passe søte og passe små.
Bollefocaccia med spelt
Inspirert av krem.no har jeg lagd min egen bollefocaccia uten hvete og laktose. Jeg har brukt speltmel og laktosefri yoghurt og melk. Denne kan også lages med hvetemel og vanlige melkeprodukter. Perfekt til søndagskaffen, som turmat og til dugnaden. Tror jammen denne blir med neste gang jeg skal bake til en avslutning. Ingredienser: 100 g smørFortsett å lese «Bollefocaccia med spelt»
Godt brød
Et godt brød du garantert kommer til å lage mer enn en gang. Vi liker det fordi det steinmalte speltmelet fra Mylnå gir brødet mye smak. Jerninnholdet i sammalt spelt er på hele 50,5 mg/kg, og det er nesten det dobbelte av jerninnholdet i bygg, hvete og havregryn.
Speltroser med sitron
Kjempegode speltboller med smak av sitron. Ingredienser: (12 stk) 100 g smør 3 dl melk 1 egg 70 g sukker 1/4 ts salt 25 g gjær 550 g siktet speltmel Skall av 1 sitron 1 ss sitronsaft 1 egg til pensling og perlesukker til pynt. Framgangsmåte: Smelt smør i en kjele. Ha i melk og varmFortsett å lese «Speltroser med sitron»
Grove speltrundstykker
Jeg har prøvd meg litt fram med speltmel i det siste, og disse grove rundstykkene er kjempegode. Appelsinjuice gir dem det lille ekstra sammen med steinmalt speltmel fra Mylnå. Ingredienser: 1 dl appelsinjuice 4dl vann 15 g fersk gjær 1ts sukker 1/2 ts salt 3 ss rapsolje 1 dl lettkokte havregryn 1/2 dl linfrø 1/2Fortsett å lese «Grove speltrundstykker»
Spelt focaccia
Godt tilbehør til middagen. Ingredienser: 5 dl vann 15 g gjær 2 dl lettkokte havregryn 1ts salt 1ts sukker 4 ss olje 9 dl siktet speltmel 1ss maldon salt Litt tørket rosmarin og timian Framgangsmåte: Bland raskt sammen alle ingrediensene i en bakebolle. Dekk til med plastfolie og sett deigen til heving natten over (8-20Fortsett å lese «Spelt focaccia»
Pitabrød
Hjemmebakte pitabrød. Kjempegodt, og mye enklere enn en skulle tro. Prøv selv og lag noe godt til middag eller en spennende nistepakke til dem du er glad i. Vi bytter gjerne ut noe av hvetemelet med sammalt fin hvete eller fibramel. Litt sunnere og like godt. Ingredienser: 25 g gjær 3 1/2 dl vann 1Fortsett å lese «Pitabrød»
Trønderboller
Skal du bake noe godt? Hva med å bake små trønderroser. Saftige og med smak av sitron og mandler. Overrask en trønder med trønderboller til helga. Ingredienser: 2 1/2 dl melk 120 g smør/margarin 1 egg 25 g gjær Skall av 1/2 sitron 100 g sukker 1/2 ts salt Ca 500-550 g hvetemel 2 ss kanelFortsett å lese «Trønderboller»
Trønderrose
Etter mange år i Trondheim var det på tide å bake en Trønderrose. Det skulle jeg ha gjort før. Dette var virkelig god gjærbakst. Sitron i deigen ga en kjempe god smak. Ingredienser: 2 1/2 dl melk 120 g smør/margarin 1 egg 25 g gjær Skall av 1/2 sitron 100 g sukker 1/2 ts saltFortsett å lese «Trønderrose»
Smedstua 