Trønderrose

Etter mange år i Trondheim var det på tide å bake en Trønderrose. Det skulle jeg ha gjort før. Dette var virkelig god gjærbakst. Sitron i deigen ga en kjempe god smak.

Ingredienser:

• 2 1/2 dl melk
• 120 g smør/margarin
• 1 egg
• 25 g gjær
• Skall av 1/2 sitron
• 100 g sukker
• 1/2 ts salt
• Ca 500-550 g hvetemel

• 2 ss kanel
• 50 g smør/margarin
• 50 g sukker

• 1 dl rosiner
• 1 dl grovhakkede mandler

• 1 egg til pensling

Framgangsmåte:

1. Legg rosinene i bløt i kaldt vann.
2. Smelt smør/margarin i en kjele. Ha i melken og varm opp til ca 37 grader.
3. Ta kjelen av plata. Bland i et egg.
4. Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Bland godt. Ha i sukker, sitronskall og salt.
5. Til slutt har du i mel til deigen blir passe. Den skal «danse i bollen», dvs begynne å slippe taket fra sidene i bakebollen. Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving.
6. Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen.
7. Mens deigen hever blander du sammen smør/margarin, sukker og kanel til fyll.
8. Når deigen er ferdig hevet, kjevler du deigen til en lang leiv. Smører hele leiven med fyllet og strør rosiner og hakkede mandler jevnt over. Rull sammen fra langsiden som når du lager kanelsnurrer.
9. Del pølsen langs midten. (se bildet lenger ned).
10. Tvinn de to delene sammen og legg den på en bakepapirkledd plate i en ring.
11. Etterhev i ca 30 min.
12. Pensle med egg
13. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 25 min.
14. Avkjøles på rist.

Velbekomme!