Sunne lapper

Gode lapper med havre og rug. Litt sunnere. De passer både til frokost, kveldsmat, i matpakken og til kaffebesøk. Server med litt godt syltetøy eller med brunost. Perfekt til matleie barn.

Ingredienser:

• 2 egg
• 3,5 dl melk
• 1 dl havregryn (lettkokte)
• 1 dl rugmel
• 1 dl sammalt rug grovmalt
• 1 dl hvetemel
• 1/2 ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• 1/2 ts bakepulver eller natron om du bruker syrnet melk.
• 1 ss sukker (kan sløyfes)
• 40 g smeltet smør/margarin eller nøytral olje

Bland alt sammen godt, å la røren hvile i ca 30 minutter slik at havregrynene får trekke til seg væske. Røra skal være litt tykk, men synes du den blir for tykk kan du spe med litt melk.

Stek lapper i tørr stekepanne eller på takke.

Tips:

• Bruk gjerne utgått melk, kulturmelk, kefir, litt rømme, kesam, naturell yoghurt eller yoghurt med vanilje i disse lappene.
• Mangler du noen av melsortene er det bare bytte dem ut med noen andre.
• Fullkorn hvetemel og sammalt hvete fin kan fint brukes isteden for hvetemel om du vil ha dem enda grovere.
• Du kan også smaksette lappene med litt knust banan, raspet eple eller raspet gulrot. Kanel og kardemomme passer også godt for å gi smak.
• Blir det for mye røre kan den stå i kjøleskap til neste morgen så har du en kjempegod frokost. Rør godt om og spe med melk om røra har blitt for tykk.