Hjemmebakte pitabrød. Kjempegodt, og mye enklere enn en skulle tro. Prøv selv og lag noe godt til middag eller en spennende nistepakke til dem du er glad i. Vi bytter gjerne ut noe av hvetemelet med sammalt fin hvete eller fibramel. Litt sunnere og like godt.
Ingredienser:
- 25 g gjær
- 3 1/2 dl vann
- 1 ss sukker
- 1/2 ss salt
- 500 g hvetemel ( evt 1/3 sammalt mel og 2/3 hvetemel)
- 2 ss olje + litt ekstra
- mel til utbaking
Framgangsmåte:
- Løs opp gjæren i væsken.
- Tilsett resten av ingrediensene.
- La deigen gå i kjøkkenmaskinen i ca. 10 minutter, eller til den er smidig, skinnende og litt klissete.
- Drypp litt oljen på toppen av deigen og vind degen rundt så du får olje rundt hele deigen.
- Dekk til med plastfilm og et kjøkkenhåndkle.
- La deigen heve til dobbel størrelse.
- Varm ovnen til 250 °C.
- Kna sammen deigen på et melet bakebord.
- Del deigen i ca 10 like store emner og rull hvert emne til en bolle.
- Dekk til bollene med et fuktig klede og la de hvile på benken i 10 minutter.
- Kjevl eller klem hver bolle ut til en rund leiv, ca. 12 cm i diameter og ½ cm tykk.
- Legg pitabrødene over på stekebrett med bakepapir (de skal ikke etterheve) og stek i 5 minutter. De er ferdige når de har blåst seg opp og fått noen få gylne prikker. Unngå å steke for lenge, da blir de fort tørre.
- Dekk til ferdigstekte pitabrød med ett kjøkkenhåndkle slik at de holder seg myke.
Kan fryses og varmes opp i stekovn før bruk.
Tips:
- Ønsker du å lage litt grove pitabrød kan du bytte ut ca 1/3 av hvetemelet med sammalt hvete fin.
- Bruk pitabrød til taco eller kyllingfajitas. Perfekt for små barn.
- Lag kebab av kjøttdeig og fyll pitabrødene med kjøtt, salat og tzatsiki.
- Fyll pitabrødene med ost, skinke og grønnsaker . Perfekt til matpakken.
Smedstua 