Jeg har prøvd meg litt fram med speltmel i det siste, og disse grove rundstykkene er kjempegode. Appelsinjuice gir dem det lille ekstra sammen med steinmalt speltmel fra Mylnå.
Ingredienser:
- 1 dl appelsinjuice
- 4dl vann
- 15 g fersk gjær
- 1ts sukker
- 1/2 ts salt
- 3 ss rapsolje
- 1 dl lettkokte havregryn
- 1/2 dl linfrø
- 1/2 dl sesamfrø
- 1 dl steinmalt spelt
- 2 dl sammalt spelt
- 6 1/2 dl siktet speltmel
Framgangsmåte:
- Ha appelsinjuice, lunkent vann, gjær og sukker i en bakebolle. Rør ut gjæra.
- Tilsett resten av ingrediensene.
- Elt deigen godt. Gjerne 10 minutter med kjøkkenmaskinen.
- Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til ca dobbel størrelse. Ca 1 time. (Gjerne langtidshev deigen om du vil)
- Ha litt mel på benken og del deigen opp i 12 emner. Trill dem ut og legg dem til heving på et bakepapirkledd brett.
- Etterhvert i ca 30 minutter.
- Stekes på 225 grader i ca 15 -17 minutter.
- Avkjøles på rist.
Smedstua 