Vår sommerfavoritt. Søt pizza med vanilje og bær. Toppet med en kremostglasur. Tenker denne kan være en vinner i et hvert bursdagsselskap.
Ingredienser: (til to pizzaer)
Gjærdeig:
- 3 dl h-melk
- 100 g smør
- 1 egg
- 25 g gjær
- 1 dl sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ts kardemomme
- Hvetemel til passe deig (ca 500 g)
Fyll:
- Vaniljekrem
- Frosne eller ferske bær (jeg har brukt 1 pk frossen skogsbærblanding og en kurv jordbær)
Glasur:
- 3 ss naturell kremost
- 1 – 1 1/2 ts vann
- 10 spiseskjeer melis
Framgangsmåte:
- Smelt smør i en kjele.
- Ha i melk og varm opp til ca 37 grader.
- Ha i et egg.
- Hell blandingen i en bakebolle og tilsett sukker, salt, kardemomme og gjær.
- Ha i hvetemel og elt deigen godt.
- Dekk bakebollen med plast og hev deigen til dobbel størrelse.
- Del deigen i to like emner. Kjevle eller trykk emnene ut til runde leiver ca 30 cm Ø.
- Legg bunnene på bakepapir og smør utover vaniljefyll i et tynt lag. La det være en kant igjen.
- Strø over diverse bær og la pizzaen heve i ca 15 min.
- Stekes på 225 grader i ca 15 min.
- Avkjøles på rist
- Lag kremostglasur. Rør sammen ingrediensene til en glatt blanding.
- Når pizzaen er litt avkjølt kan du ringle over kremostglasuren.
Tips:
Bruk denne oppskriften og lag en bollefocaccia. Bruk da hele deigen til en focaccia. Trykk deigen ut på en plate. Legg vaniljekremen i klatter utover og strø over litt bær. Stek i ca 20-25 min og ringle over kremostglasuren når den er litt avkjølt. Se bilde nedest.
Smedstua 