Pai er enkelt og veldig godt. Vi liker å ha litt grønnsaker i alle våre middagspaier. Barna er veldig glad i pai og spiser både løk, brokkoli og paprika når det er i pai. Ettersom det er sommer passer det ekstra godt å bruke litt av urtene i kjøkkenhagen. Persille er rik på jern så det vil vi gjerne ha i maten. Oregano, luftløk og vårløk passer også godt i kyllingpai. Vil du ha en ekstra sprø og god bunn bør du bruke speltmel i deigen. Flere gode paier du bør prøve er Quiche Lorraine, tacopai og Amerikansk pai.
Ingredienser:
Paibunn:
- 1 1/2 dl sammalt hvete
- 1 1/2 dl hvetemel
- 1/2 ts salt
- 100 g smør
- 2 ss kaldt vann
Fyll:
- 1/2 grillet kylling
- 1/3 rød paprika
- 1/2 boks mais
- 2 vårløk
- 2-3 ss hakket frisk persille evt 1 ss tørket
- 2-3 ss hakket frisk oregano evt 1ss tørket
- Evt litt gressløk
- 4 egg
- 1 dl melk
- 1 dl fløte
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 75 g raspet ost
Salat:
- 1 hjertesalat
- 5 cherrytomater
- 1/4 agurk
- 1/2 boks mais
- Litt gressløk
Serveres med rømme.
Framgangsmåte:
- Smuldre sammen mel, salt og smør i en bakebolle. Bland godt. Tilsett vann. Bruk gjerne fingrene eller en foodprosessor. Deigen bearbeides til den er glatt og fin.
- Smør paiformen godt og trykk ut deigen så den dekker hele formen. Prikk med gaffel.
- Stek paibunn på 220 grader i 10 minutter.
- Rens kyllingen og del kyllingkjøtt i passe store biter.
- Del opp løk og paprika i biter og finhakket urtene.
- Egg, melk, fløte og krydder blandes i en bolle.
- Fordel grønnsaker og kylling over den fortstekte paibunnen.
- Hell eggestanden over.
- Strø over litt ost.
- Steikes midt i ovnen på 220 grader i ca 30 minutter. (Eggestanden skal være stivnet og osten gylden brun)
- Lag salaten mens paien steiker.
Tips:
Bruk gjerne speltmel i paideigen om du vil unngå hvetemel. Den blir også sprøere av det.
Rester er perfekt å ha i matpakken dagen etter.
Kan fryses.
Smedstua 