Hjemmebakte boller med kanel og sukker er alltid populært. I dag ble det bakt grifler hos oss. Passe søte og passe små.
Ingredienser:
- 5 dl melk
- 150 g margarin/smør
- 1 egg
- 1 dl sukker
- 1 ts kardemomme
- 25 g fersk gjær
- 1/2 ts salt
- Hvetemel til passe deig.
- Romtemperert smør/margarin
- sukker
- kanel
Framgangsmåte:
- Smelt smør/margarin i en kjele. Ha i melken og varm opp til ca 37 grader.
- Ta kjelen av plata og bland i et egg.
- Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Bland godt.
- Ha i sukker, salt og kardemomme.
- Til slutt har du i mel til deigen blir passe. Den skal «danse i bollen», dvs begynne å slippe taket fra sidene i bakebollen. Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving. Bollene blir saftigere og luftigere om du klarer å bake med en deig med mindre mel.
- Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Deigen skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen.
- Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i tre.
- Kjevle ut hvert emne til leiver.
- Smør leivene med smør, sukker og kanel og rull dem sammen.
- Del opp i skiver. De trenger ikke være så veldig store.
- Sett griflene på et stekebrett med bakepapir, og etterhev. Ca 15-20 min.
- Pensle med egg og steik griflene midt i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter
Avkjøles på rist.
Frys gjerne ned griflene som blir tilovers, og varm dem litt i ovnen før servering.
Smedstua 