Jeg baker mye med spelt, og har funnet ut at spelt er perfekt i hjemmelagde knekkebrød. Da har man et godt alternativ når man blir tom for brød. Her er knekkebrødene så godt likt at dem blir spist først. Perfekt mat på hytta eller om man skulle få uventede gjester på kveldsmat. Ingredienser: 2 dlFortsett å lese «Speltknekkebrød med havre»
Kategoriarkiv: Brød
Hjemmelaget knekkebrød
Nå har jeg prøvd meg fram og laget en oppskrift på knekkebrød som ikke inneholder hvete, havre eller rug. Det er uten honning og kan fint lages uten spelt (glutenfritt). Det inneholder knuste linfrø og chiafrø for ekstra omega-3. Dette knekkebrødet kan fungere for deg som sliter med magen. Her er mye av maten som kanFortsett å lese «Hjemmelaget knekkebrød»
Godt brød
Et godt brød du garantert kommer til å lage mer enn en gang. Vi liker det fordi det steinmalte speltmelet fra Mylnå gir brødet mye smak. Jerninnholdet i sammalt spelt er på hele 50,5 mg/kg, og det er nesten det dobbelte av jerninnholdet i bygg, hvete og havregryn.
Grove speltrundstykker
Jeg har prøvd meg litt fram med speltmel i det siste, og disse grove rundstykkene er kjempegode. Appelsinjuice gir dem det lille ekstra sammen med steinmalt speltmel fra Mylnå. Ingredienser: 1 dl appelsinjuice 4dl vann 15 g fersk gjær 1ts sukker 1/2 ts salt 3 ss rapsolje 1 dl lettkokte havregryn 1/2 dl linfrø 1/2Fortsett å lese «Grove speltrundstykker»
Eltefritt grytebrød med spelt og frø
Grytebrødet er godt og holder seg lenge. Det har en sprø skorpe samtidig som det er saftig inni. Det beste av alt, det er eltefritt og enkelt å få til. Jeg setter gjerne deigen rett før jeg drar på jobb om morgenen, så baker jeg ut brødet ved middagstid. Da har vi nybakt brød tilFortsett å lese «Eltefritt grytebrød med spelt og frø»
Spelt focaccia
Godt tilbehør til middagen. Ingredienser: 5 dl vann 15 g gjær 2 dl lettkokte havregryn 1ts salt 1ts sukker 4 ss olje 9 dl siktet speltmel 1ss maldon salt Litt tørket rosmarin og timian Framgangsmåte: Bland raskt sammen alle ingrediensene i en bakebolle. Dekk til med plastfolie og sett deigen til heving natten over (8-20Fortsett å lese «Spelt focaccia»
Smedstuas speltbrød
Dette brødet er mitt nye favorittbrød. Sprø skorpe samtidig som det er saftig og luftig inni. Det beste av alt, det er eltefritt og enkelt å få til. Jeg setter gjerne deigen rett før jeg drar på jobb om morgenen, så baker jeg ut brødet ved middagstid. Da har vi nybakt brød til kvelds.
Vårt beste matpakkebrød
Saftig, mettede og veldig godt brød som passer perfekt i matpakken. Holder seg saftig og godt i flere dager. Ingredienser: (til 2 brød i 1,5 liter former) 25 g gjær 8 dl vann 1 ss sukker 1 ts salt 1 dl store ruggryn 1 dl store havregryn 2 dl sammalt rug grov 2 dl sammaltFortsett å lese «Vårt beste matpakkebrød»
Pitabrød
Hjemmebakte pitabrød. Kjempegodt, og mye enklere enn en skulle tro. Prøv selv og lag noe godt til middag eller en spennende nistepakke til dem du er glad i. Vi bytter gjerne ut noe av hvetemelet med sammalt fin hvete eller fibramel. Litt sunnere og like godt. Ingredienser: 25 g gjær 3 1/2 dl vann 1Fortsett å lese «Pitabrød»
Krutonger
Har du litt tørt brød liggende. Ikke kast det. Lag krutonger istedenfor. Det er enkelt og veldig godt. Perfekt tilbehør til salater og supper. Ingredienser: brød (gjerne tørt brød) Olivenolje smør evt. div krydder eller en god hvitløksolje Framgangsmåte: Skjær opp brødet i grove terninger. Ha brødbitene over på et bakepapirkledd stekebrett. Hell godt medFortsett å lese «Krutonger»
Smedstua 