En av de bedre middagene vi har hatt i det siste. Det blir ikke lenge til vi lager denne igjen. Ingredienser: 4-6 posjoner 6-8 grillede kyllinglår 1 boks hermetisk tomat 1 boks kokosmelk 1-2 ts rød currypaste 1 stor løk 6 sjampinjong 10 cherrytomat 1 boks hermetisk ananas 1 ss sukker 0,5 dl soyasaus 0,5Fortsett å lese «Kyllinglår med kokosmelk og peanøtter»
Taggarkiv: middag
Strimlet svinefilet med fennikel
Vi liker enkle, raske og næringsrike middager til hverdags. Ha middagen klar på under 30 minutter. Her er en av våre nye familiefavoritter. 600 g svinefilet eller strimlet svinekjøtt 2 ss margarin 1 stor fennikel 1 purreløk 1/2 paprika 1 dl creme fraiche 1 dl buljong 1/4 ts muskatnøtt litt Salt Framgangsmåte: Brun margarin iFortsett å lese «Strimlet svinefilet med fennikel»
Laksewok med lime og ingefær
Rask, god og sunn middag.
Grønnkålpai med spelt
Inspirert av flinke Maria som har bloggen Marias salt og søtt har jeg lagd en grønnkålpai av vår aller siste grønnkål fra kjøkkenhagen. Vi serverte den med helstekt kylling fra Stange og salat. En pai stappfull av vitaminer og mineraler. Grønnkål er som kjent en av våre sunneste grønnsaker. Får du ikke tak i grønnkålFortsett å lese «Grønnkålpai med spelt»
Smedstuas kjøttsuppe
Her er en lav FODMAP variant av vår kjøttsuppe. Den minner oss om fine somre på Island, hvor de fristet med sin tradisjonelle kjøttsuppe med lammekjøtt og rotgrønnsaker. Du lager den på under halvtimen, så dette er perfekt hverdagsmat.
Kyllinggryte med mangochutney
Her er en skikkelig god kyllinggryte som du lager på en, to, tre. Ingredienser: (2 voksne og 2 barn) 3-4 kyllingfileter 1ss olje 1 pk fløte 3 store ss mangochutney 1/2 gul eller rød paprika 1/2 chili 1 vårløk 1 ts karri 1 hjertesalat 1/3 agurk 1/2 paprika 6 cherrytomater Ris Server gjerne nanbrød til.Fortsett å lese «Kyllinggryte med mangochutney «
Pastaform med ost
Dette ble raskt en favoritt her hjemme. Så enkelt og så godt. Rask middag til travle dager, eller når du bare vil lage noe godt. Ingredienser: 250 g pastasløyfer 400 g karbonadedeig 10 cherrytomater 1 gulrot 50 g Ost Litt frisk basilikum Litt timian 1/2 ts salt 1/4 ts pepper Framgangsmåte: Kok pastasløyfer etter anvisningFortsett å lese «Pastaform med ost «
Kjøttboller av lam
Kjøttsuppe
Vi elsker Islandsk kjøttsuppe med lammekjøtt og gode rotgrønnsaker. Her er en variant som du lager på under 30 minutter og som smaker kjempegodt.
Potetstappe
Vi er veldig glad i potetmos/Potetstappe. Serverer det gjerne til ovnsbakt torsk, karbonader, pølser og gryter. Om sommeren prøver jeg å bruke friske urter fra kjøkkenhagen så mye som mulig. Dill, gressløk og persille setter god smak på potetmosen. Barna vil helst ha den uten urter og med ketchup. Ingredienser: 8-10 poteter Ca 50 gFortsett å lese «Potetstappe»
Smedstua 