Kjøttsuppe

Vi elsker Islandsk kjøttsuppe med lammekjøtt og gode rotgrønnsaker. Her er en variant som du lager på under 30 minutter og som smaker kjempegodt.

Ingredienser: ( til 2 voksne og 2 barn)

• 2 store gulrøtter
• 4 -5 små poteter
• 1/4 sellerirot
• 1/2 purreløk
• 1/2 gul løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 liter vann
• 1 kjøttbuljongterning
• 400 gr kjøttdeig av lam
• Salt
• Pepper
• 1/4 ts timian
• 1/4 ts rosmarin

Framgangsmåte: 

1. Skrell og del opp gulrøtter, potet og sellerirot i passe små biter.
2. Skrell løk og hvitløk. Rens og vask purreløken og del all løk i biter.
3. Ha 1 liter vann og en buljongterning i en kjele og kok opp.
4. Ha hvitløken og rotgrønnsakene i og kok i 5 min.
5. Stek kjøttdeigen med litt salt og pepper.
6. Tilsett løk og purreløk i suppa og kok videre i ca 5 min.
7. Ha i kjøttdeig, timian og rosmarin og trekk suppen i ca 5 min.
8. Smak til med mer salt og pepper om du vil.
9. Serveres med flatbrød eller brød.

God middag!