En skikkelig god tradisjonell kjøttsuppe med salt svinebog og rotgrønnsaker. Denne suppa bringer tilbake minner fra barndommen. Lager du denne uten løk er den også lav FODmap. Vi har middag i to dager med denne oppskriften. Billig, god og sunn middag.
Ingredienser:
- 1 kg saltkjøtt (salt svinebog eller salt lammekjøtt)
- 6 gulrøtter
- 6 store poteter
- 1 liten kålrot
- 1/2 sellerirot
- 4 vårløk (det grønne)
- 1/2 gul løk
- Pepper
- Kruspersille
Framgangsmåte:
- Kok kjøttet i ca 1 1/2 time på middels-svak varme.
- Ta vekk skummet etterhvert som det koker, så du får en klar og fin kraft. Smak på kraften når kjøttet er ferdig kokt og ha i mer vann dersom den er for salt.
- Ta ut kjøttet og del det opp i passe store biter.
- Del poter, kålrot, sellerirot, løk og gulrøttene i passe biter og ha det oppi kasserollen sammen med kjøttet. Øk temperatuen og la koke med i ca 10 min.
- Ha så i vårløk i biter og litt persille.
- Kok til alt er mørt.
- Smak til med pepper og evt salt.
Server med flatbrød eller godt brød.
Smedstua 