Vannbakkels og Eclairs

Inspirert av mine flinke elever i 9.klasse måtte jeg bare hjem å lage vannbakkels jeg også.

Dette er noe av det første jeg lærte å lage på egenhånd som barn. Kunne ikke vært mer en 9-10 år tenker jeg. Har en veldig snill mamma som lot meg holde på med mange eksperimenter på kjøkkenet. Husker også eggedosis med purreløk. Det var ikke så godt. Her er en oppskrift det er enkelt å lykkes med og den er uten sukker.

Ingredienser:
100 g smør
100 g mel
2 dl vann
2 -3 egg

Framgangsmåte:

1. Kok opp smør og vann i en kjele.
2. Rør inn melet til deigen slipper kjelen.
3. Ta kjelen av plata. Avkjøl deigen litt.
4. Pisk inn ett og ett egg med håndmikser eller kjøkkenmaskin. Jeg klarte meg med to og et halvt egg. Deigen skal holde på fasongen når du sprøyter den ut.
5. Fordel deigen på en bakepapirkledd plate med en t-skje, eller sprøytepose.
6. Stekes på 200 grader i ca 20 -30 min. Kommer litt an på størrelsen. NB! Ikke åpen døra underveis.
7. Avkjøles på rist.
8. Fyll vannbakkelsene med vaniljekrem eller vaniljekrem blandet med pisket krem. Dette gjør du ved å lage et lite snitt med en kniv i vannbakkelsen for så å sprøyte krem inn med en sprøytepose.
9. Dryss til slutt litt melis over.

Eller vil du lage vannbakkelsene avlange med sjokolade eller glasur er det dette som kalles Eclairs.