Vi har lenge hatt en middagsfavoritt, og det er denne paien. Vi lager den gjerne til helga, og serverer kylling krydret med karri og rømme til. Hele familien liker denne paien og de største liker den med litt ekstra sterk karri.
Ingredienser:
Paibunn:
- 1,5 dl hvetemel
- 1,5 dl sammalt hvete grov
- 100 g smør
- 0,5 ts salt
- 2,5 ss vann
Fyll:
- 2 løk
- 3 epler
- 3 tomater
- pepper og karri ca 1 ss til sammen
- 50 g ost
Framgangsmåte:
- Ha mel salt og smør i en bolle bland godt.
- Tilsett vann. Bruk gjerne fingrene eller en foodprosessor. Deigen bearbeides til den er glatt og fin. (Kan stå kaldt i 30 min før du fortsetter, men vi har ofte kuttet dette.)
- Smør paiformen godt og trykk ut deigen så den dekker hele formen.
- Prikk med gaffel.
- Forstekes i 10 min på 220 grader.
- Løk kuttes i biter og stekes lett i en panne.
- Eplene skrelles og raspes.
- Fordel dette på paideigen.
- Ha på ønsket mengde krydder.
- Tomatene deles i skiver og legges på toppen.
- Strø over litt revet ost.
- Steikes midt i ovnen på 220 grader i ca 30 minutter.
Tips:
- Server gjerne som tilbehør til kylling. Rømme er godt til!
- For ekstra sprø og god paibunn, bruk speltmel.
Smedstua 