Disse vaniljekaramellene blir så gode at det er vanskelig å ikke spise dem opp før jul. Vil du lage fudgekarameller tilsetter du bare hakket hvit sjokolade mot slutten.
Ingredienser:
- 3 dl fløte
- 1 1/2 dl helmelk
- 400 g sukker
- 1 dl sirup
- 1 ts vaniljesukker med ekte vanilje eller frø fra 1/2 vaniljestang.
Framgangsmåte:
- Ha fløte, melk, sukker, sirup og vaniljesukker i en tykkbunnet kjele.
- Kok opp under stadig omrøring.
- Kok opp til ca 120 grader evt. ta kuleprøven (se lenger ned)
- (om du vil lage vaniljefudge tilsetter du 150 g hakket hvit sjokolade etter du har trukket kjelen av plata.)
- Hell massen i små konfektformer eller i en form på et bakepapir.
- Deles evt. opp når den har stivnet og er avkjølt.
KULEPRØVEN
Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen er ferdig hvis dråpen stivner med det samme og kan formes til en kule.
kanskje jeg må prøve med hvit sjokolade 🙂 har en som er veldig glad i fudge:)
LikerLiker
Ja det anbefales virkelig. Veldig godt.
LikerLiker