Frisk ostekake som pynter opp på kakebordet.
Ingredienser:
Bunn:
180g digestive kjeks
80 g smør
Ostemasse:
1 pk kremfløte
1 pk rømme
2 pk tine kremost, mandarin og ananas
100g melis
1 ts vaniljesukker
1 pk sitrongele
Bær og spiselige blomster til pynt
Framgangsmåte:
- Knus kjeks og bland den med smeltet smør. Legg bakepapir i bunnen av en 24 cm form, eller bruk et ostekakefat med springform. Fordel kjeksen utover og press den litt ned. Da henger den bedre sammen. Settes i kjøleskapet imens du lager ostemassen.
- Kok opp gul gele. Jeg bruker 4 dl vann isteden for 5 dl, da blir kaka litt stivere og det blir enklere å lykkes med et godt resultat. Om du vil den skal avkjøle fortere koker du opp med 2 dl vann og har resten av det kalde vannet i etter at gelepulveret er løst opp.
- Sett geleen på kjøkkenbenken til videre avkjøling. Rør av og til. Geleen er klar til å brukes når den er blitt kald, men enda ikke har stivnet.
- Pisk fløte til krem i en bakebolle.
- I en annen bolle piskes kremost, rømme, melis og vaniljesukker til glatt og klumpefri konsistens. Bland dette i kremen. Pisk gjerne.
- Til slutt piskes den avkjølte geleen inn. Det gjør ikke noe om den har begynt å stivne litt.
- Ha ostemassen i formen over kjeksbunnen. Sett kaken kaldt til alt har stivnet. Dette tar noen timer. La den gjerne stå over natta.
- Skjær med kniv rundt kanten av springforma og ta den av.
- Pynt med bær og spiselige blomster. Jeg har pyntet denne med blåbær, bjørnebær, mynteblader, markjordbærblomster, stemorsblomster og sølvperler.
Smedstua 