Pavlova finnes i mange varianter. Her er min Sommerpavlova som ble laget til en grillfest/bursdagsfeiring i helga. Det enkle er ofte det beste er det noe som heter. I dette tilfellet laget jeg pavlova i sin enkleste form og pyntet den til sommerfest.
Du trenger bare en marengsbunn, kremfløte og bær. Jeg pyntet i tillegg med litt bringebærstøv og spiselige blomster fra hagen.
Marengsbunnen kan du kjøpe ferdig eller bake selv. Bak den gjerne noen dager i forveien, så pynter du den samme dag som den skal spises. Her er min oppskrift til en litt stor kake med laktosefri kremfløte og bær:
Ingredienser:
- 6 romtempererte eggehviter
- 4 dl sukker ( gjerne finkornet )
- 2 ts bringebæredikk, hvitvinsedikk eller eplesideredikk
- 1 ts vaniljesukker
- 2 ts maisenna
- 2 pk kremfløte (laktosefri for lavFODmap) + 2 ss sukker og 1 ts vaniljesukker
- 3-4 pk bær
- Evt. Blomster og bringebærstøv til pynt
Framgangsmåte:
- Sett stekeovnen på 250°C og dekk en form 25×35 cm med bakepapir.
- Visp eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle.
- Ha i eddiken mens du visper.
- Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
- Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret.
- Senk temperaturen i stekeovnen 100°C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i ca 60 minutter. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni.
- La den avkjøle på rist.
- Pisk fløte, vaniljesukker og sukker til krem.
- Fyll en sprøytepose og lag roser/topper med krem rundt hele kaka. Resten av kremen brer du forsiktig i midten.
- Dryss evt bringebærstøv på kaka før du pynter videre.
- Vask og del opp bær. Pynt med hele og halve bær. La gjerne det grønne være på jordbæra. (Jeg har brukt 2 beger bringebær, 1/2 beger jordbær og 1 beger blåbær.)
- Pynt til slutt med spiselige blomster. ( jeg har brukt stemorsblomster, markjordbærblomster, roseblader og mynteblader)
Smedstua 