Salsa

Jeg har endelig funnet en kjempegod salsa å servere til vår taco. Raskt er det å lage den også. Denne oppskriften har jeg fått av ei som liker å lage god mat. Takk Eva. Vår taco blir ikke den samme heretter. Den blir mye bedre!

Jeg halverte den opprinnelige oppskriften og byttet ut løk med sjalottløk da det var det jeg hadde. Det blir en ganske stor posjon, så her kan du fryse ned salsaen som blir til overs i passe posjoner.

Ingredienser:
1 grønn chilli
1/2 grønn eller rød paprika
2 sjalottløk
3 fedd hvitløk
3 tomater
Ca saft av 1/2 lime
Litt salt
Litt olivenolje

Framgangsmåte:

1. Del løk og paprika i to og skrell hvitløksfeddene.
2. Ha det i en varm tørr panne sammen med en hel chili.
3. La det bli ganske svart (se bildet lenger ned).
4. Løft alt ut av pannen og legg tomater i den varme panna. Senk temperaturen litt. Stek dem til skallet sprekker.
5. Ha alt over i en blender. Kjør det til en grov salsa.
6. Smak til med lime, salt og olivenolje.

Tips: Server salsaen sammen med guacamole til din taco. Prøv også hjertegod taco, en enda sunnere variant av fredagstacoen, eller kylling fajitas i pitabrød.

Og husk; ingenting slår taco laget med hjemmelaget tacokrydder.