Julegodt lager man fort og enkelt selv. Vil du lage brente mandler bør du få med deg dette tipset først.
For å få ekstra god smak på nøtter er det lurt å riste dem i en tørr panne eller i stekovnen.
Ingredienser:
160 g sukker
1 dl vann
500 g mandler
1 ss smør
Framgangsmåte:
1. Rist mandlene i stekovnen først. 175 grader i ca 10 minutter. Pass på å vend mandlene litt underveis.
2. Ha bakepapir på en stekeplate.
3. Kok opp vann og sukker i en vid, tykkbunnet kjele til sukkeret har løst seg opp.
4. Tilsett mandlene og kok dette til sukkeret har karamellisert seg. NB først vil sukkeret krystallisere seg om mandlene og lage de grå. Når du fortsetter litt til vil sukkeret karamellisere seg. Husk å rør hele tiden.
5. Når sukkeret er karamellisert tilsetter du smør og trekker kjelen av plata. Rør godt og ha de brente mandlene over på bakepapiret. Spre dem godt utover så de ikke stivner i en stor klump.
6. Pakk dem fint inn på glass eller pose.
Perfekt som spiselig gave til noen som liker søtsaker 🙂
Tips: dersom du halverer oppskriften er det enklere å få et perfekt resultat.
Smedstua 