Her er en oppskrift på lussekatter som garantert blir saftige og gode. Del dem med naboer, kollegaer eller venner og spre litt førjulsglede.❤️
Ingredienser:
5 dl lettmelk eller h-melk
150 gr smør/margarin
1 egg
1 dl sukker
1 1/2ts kardemomme
1g safran eller 1-2 ts gurkemeie
25 gr fersk gjær
1/2 ts salt
Hvetemel til passe deig.
Framgangsmåte:
Smelt margarin i en kjele. Ha i melken og varm opp til ca 37 grader. Ta kjelen av plata. Bland i et egg. Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Bland godt. Ha i sukker, gurkemeie/safran, salt og kardemomme.
Til slutt har du i mel til deigen blir passe. Den skal «danse i bollen», dvs begynne å slippe taket fra sidene i bakebollen.
Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving. Bollene blir saftigere og luftigere om du klarer å bake med en deig med mindre mel.
Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen.
Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i passe store emner og former lussekatter. Jeg får ca 20 lussekatter av denne deigen. Her finner du en oversikt over navn og form på de ulike lussekattene.
Tips til utbaking: ha litt olje i hendene og på bakebenken når du baker ut istedenfor mel.
Sett lussekattene på et stekebrett med bakepapir, og etterhev. Ca 30 min.
Pensle med egg om du ønsker en glans i overflaten, og steik lussekattene midt i ovnen på 225 grader i 10-12 min.
Avkjøles på rist.
Smedstua 