Lakriskarameller

Lakris er alltid godt. Karameller er også godt. Lakriskarameller derimot er himmelske. Gled noen til jul med et kremmerhus fylt med karameller.

Ingredienser:

• 2 dl  Kremfløte
• 2 dl lys sirup
• 2 dl sukker
• 2 ss smør
• 2 ts lakrispulver
• evt. 3-4 ss søt lakrissirup (om du ønsker mye lakrissmak)

Framgangsmåte:

1. Bland fløte, sukker og sirup i en vid, tykkbundet kjele. Kok opp under omrøring. La det koke til karamell-blandignen består «dråpenprøven» (se lenger ned) eller til massen er 120 grader.

2. Hvis massen har bestått dråpeprøven, tilsetter du smøret (og evt. lakrissirup) og blander dette godt i før du heller karamellmassen  på et oljet bakepapir i form. Dryss pulverisert lakris over og legg et bakepapir over som lokk.  Skjær opp i passelig biter når karamellen har stivnet.

3. Pakk lakriskaramellene en og en i cellofan eller matpapir.

Tips! Ønsker du enda mer lakrissmak kan du ha 2-3 ts lakrispulver i karamellmassen.

Prøv også karameller med julekrydder og fløtekarameller som smelter på tungen.

Dersom du ønsker å gi dem bort som spiselig gave, er det veldig fint å pakke inn i hjemmelagde kremmerhus eller på pene glass. Jeg vet noen som kommer til å bli glad for å få disse.

DRÅPEPRØVEN
Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen er ferdig hvis dråpen stivner med det samme og kan formes til en kule.