Julekarameller

Vi har lagd karamell med julekrydder. Liker du pepperkaker faller disse garantert i smak.

Ingredienser:

• 2 dl  Kremfløte
• 2 dl lys sirup
• 2 dl sukker
• 2 ss  Ekte Smør
• 1/4 ts nellik
• 1/4 ts ingefær
• 1/2 ts kanel

Framgangsmåte:

1. Bland fløte, sukker og sirup i en vid, tykkbundet kjele. Kok opp under omrøring. La det koke til karamell-blandignen består «dråpenprøven» (se lenger ned) eller til massen er 120 -123 grader.

2. Hvis massen har bestått dråpeprøven, tilsetter du smøret og krydderet og blander dette godt i før du fordeler karamellmassen i former eller heller opp i en langpanne penslet med olje eller med bakepapir. Skjær opp i passelig store ruter når karamellen stivner.

3. Pakk karamellene en og en i cellofan eller matpapir.

Dersom du ønsker å gi dem bort som spiselig gave, er det veldig fint å pakke inn i hjemmelagde kremmerhus eller på pene glass. Hva med å redesigne en valnøttboks til formålet?

Prøv også himmelske lakriskarameller eller fløtekarameller.

DRÅPEPRØVEN
Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen er ferdig hvis dråpen stivner med det samme og kan formes til en kule.