Vannbakkels

Vannbakkels med syltetøy og krem er et godt alternativ til de vanlige fastelavensbollene.

Oppskrift : 

• 2 ½ dl helmelk
• 30 g sukker
• 120 g smør
• 150 g hvetemel
• 1 krm salt
• 4 stk egg

Kok opp melk, sukker og smør.

Tilsett mel og rør til deigen slipper kjelebunnen.

Ha deigen over i en bakebolle. Avkjøl litt og rør i ett egg om gangen.

Rør/visp godt mellom hvert egg. Bruk gjerne en håndmikser.

Deigen skal være så tykk at den holder fasongen når den settes på platen med skje, eller sprøytes med sprøytepose.

Dekk stekeplaten med bakepapir og sprøyt deigen, eller legg den på med skje til ca 12 kaker.

Stek vannbakkelsene på 200 °C i ca 20 – 25 minutter. Ikke åpen ovnsdøren underveis.

Avkjøl kakene på rist.

Fyll 1: Vaniljekesam, vaniljekrem og jordbær. Pisk sammen vaniljekesam og vaniljekrem, og fyll vannbakkelsene med krem og oppskårede jordbær.

Fyll 2: Jordbærsyltetøy og pisket krem med vaniljestang.

Fyll 3: Vaniljekrem og pisketkrem.

Fyll 4: Mager vaniljekesam, krem og friske bær.

Fyll 5: Pisket krem

Melk.no har laget en instruksjonsvideo på hvordan en lager vannbakkels. Der synes jeg de forklarte framgangsmåten veldig godt. Se selv.