Valnøtter i gjærbakst synes vi er veldig godt. Disse valnøttknutene kan bakes med vanlig hvetedeig, men jeg har valgt å gjøre de litt sunnere med å bruke møllerens fibramel. Et fullkornsmel som fungerer godt i fin gjærbakst uten at det går utover bakeevnen.
Kategoriarkiver: Gjærbakst
Sjokoladeknuter
Disse sjokoladeknutene kan bakes med vanlig hvetedeig, men jeg har valgt å gjøre de litt sunnere og mer mettende med å bruke møllerens fibramel. Et fullkornsmel som fungerer godt i fin gjærbakst uten at det går utover bakeevnen.
Kanelsnurrer med fibramel
Jeg liker å bruke fibramel eller fullkorn hvetemel i gjærbaksten for å få den til å mette litt mer, og inneholde litt flere næringsstoffer. Fibramel kjøper jeg på Rema 1000. Gjærbaksten blir like luftig og myk som når jeg kun bruker hvetemel. Jeg bruker min egen hvetedeig, og bytter ut deler av hvetemelet med fibramel.Fortsett å lese «Kanelsnurrer med fibramel»
Valmueflette
Valmueflette, eller fletteloff som den også kalles, gjør seg like godt til søndagsfrokosten som til selskap. Den er ikke spesielt vanskelig å bake. Veldig godt med denne litt salte loffen til rekesmørbrød, julefrokosten eller som tilbehør til middagen.
Lussekatter 2013
I år som i fjor gikk Linnéa på 4 år og delte ut varme Lussekatter og julekort til naboene. Tror både jenta og naboene ble fornøyde. Vi lager en vanlig bolledeig og tilsetter gurkemeie eller safran. Min oppskrift på bolledeig. Et tips til lussekattene er å bytte ut 1/3 av hvetemelet med fibramel. Da blirFortsett å lese «Lussekatter 2013»
Boller
Jeg baker som regel gjærbakst uten oppskrift men dette er det jeg bruker i mine boller, sånn ca. Jeg bruker denne hvetedeigen som utgangspunkt for mange andre typer søt gjærbakst. Kanelsnurrer, mandelknuter, klippekrans, skoleboller, epleboller, osv.
Smedstua 