Tomatmarmelade passer godt til gode oster og til kjøttretter. Grillet eller stekt kjøtt smaker ekstra godt sammen med en søt marmelade med smak av tomat og ingefær.
Ingredienser:
- 500 g cherrytomater
- 200 g sukker
- saften av 1 lime
- 1/4 ts vaniljesukker
- 1 ss revet ingefær
Framgangsmåte:
- Del cherrytomatene i fire og ha dem i en kjele sammen med sukker, saften av en lime og revet ingefær. (Bruk den fine delen av rivjernet).
- Kok opp og la dette småkoke i ca 30 minutter. Det hele skal få en tykk marmeladekonsistens.
- Ha den ferdige varme marmeladen over i små glass og skru på lokket. La avkjøle på benken og oppbevar marmeladen kaldt i kjøleskap.
Tips:
Vil du ha en marmelade med litt mer futt kan du tilsette litt finhakket chili.
Smedstua 