Bløtkake med jordbær

En enkel bløtkake med mye jordbær. Det enkle er ofte det beste.

Ingredienser:

• 6 egg
• 2 dl sukker
• 175 g hvetemel
• 1,5 ts bakepulver

• 6-7 dl kremfløte
• 3 ss sukker
• Ca 20 jordbær
• 6-8 ss jordbærsyltetøy

• Diverse bær, og spiselige blomster til pynt. Jeg har brukt moreller, jordbær, blåbær, markjordbærblomster og gaukesyreblad.

Framgangsmåte:

1. Pisk egg og sukker til eggedosis. (sørg for å pisk lenge, så sukker er oppløst og eggedosisen er lys og med mye luft)
2. Bland bakepulveret med hvetemelet, og sikt dette over eggedosisen. Vend inn melet med en slikkepott. Det skal blandes godt, men pass på å ikke rør for kraftig, da lufta går ut av eggedosisen.
3. Ha røren i en smurt eller bakepapirkledd form på 26 cm diameter.
4. Stekes på 180 grader i 30 min.
5. Avkjøles i formen på rist.
6. Pisk fløte og sukker til krem.
7. Bland litt av kremen med syltetøy og jordbær delt i biter.
8. Del bunnen i tre – fire deler. Bunnen dynkes med litt melk.
9. Legg den nederste delen på fat og bre over noe av jordbærkremen.
10. Legg neste del over og bre jordbærkremen over. Gjenta om du har fire deler.
11. Legg på toppen og bre resten av den piskede kremen på og rundt hele kaka. Spar litt til pynting om du ønsker det.
12. Pynt med bær.