Når en elsker lakris og skal bake julekaker kan det fort bli litt lakris i kakedeigen. Her er en variant av amerikanske julecookies med lakris.
Ingredienser:
- 125 g smør
- 2,5 dl sukker
- 1ss melk
- 1,5 ts vaniljesukker
- 2 ts bakepulver
- 2 egg
- 1 knivsodd salt
- 5 dl hvetemel
- lakrispulver og/eller raw lakrisgranulat
Framgangsmåte:
- Eggene skilles. Visp eggeplommene lett sammen og eggehvitene helt stive.
- Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og salt.
- Rør smør og sukker hvitt.
- Tilsett eggeplommene, melblandingen, melk og de stivpiskede eggehvitene.
- Bland alt til en deig, og sett deigen kaldt i minst en halvtime.
- Kjevle ut deigen og stikk ut figurer eller del opp i firkanter.
- Ha figurene på en stekeplate med bakepapir, og strø på lakrispulver. Jeg har brukt både lakrispulver og raw lakris granulat. ( Om du vil kan du også blande 1-2 ss lakrisgranulat eller pulver i selve deigen)
- Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter.
Tips:
Deigen kan være vanskelig å jobbe med hvis den ikke er helt kald. Rull da gjerne ut kuler og trykk dem flate med en gaffel, strø dem med lakris og stek som vanlig.
Smedstua 