Når du vil lage et saftig og smakfullt brød med lite innsats. Perfekt som variasjon til vanlige brødskiver.
Ingredienser:
- 7 dl vann
- 1 dl appelsinjuice
- 2 1/2 dl havregryn
- 4 dl sammalt spelt grov
- 2 ss linfrø
- 2 ss sesamfrø
- 2 ss solsikkekjerner
- 2 ss gresskarkjerner
- 2 ss chiafrø
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 25 g gjær
- Ca 9 dl siktet speltmel
- 4 ss rapsolje
Framgangsmåte:
- Rør sammen grovt mel og frø med fingervarmt vann og appelsinjuice. La dette stå i 20-30 minutter.
- Tilsett gjær, sukker, salt, olje og siktet speltmel og elt deigen godt i 10 minutter med kjøkkenmaskin. Deigen skal slippe kanten av bakebollen.
- La deigen heve under et klede eller plast i ca 1 time.
- Hell deigen over i en bakepapirkledd langpanne og klem den utover med vann på fingrene.
- Om du vil kan du strø over litt havregryn eller sesamfrø og chiafrø som dekor.
- Del deigen opp i passe store ruter. Se bilde.
- Etterheves i ca 20 -30 minutter.
- Forvarm stekovnen til 250 grader. Senk tempraturen til 225 grader og stek brødet i ca 30 min.
- Avkjøl brødet på rist.
Tips for å finne ut om brødet er stekt: Bank på brødet. Høres det hult ut er det ferdig.
Mangler du noen typer frø kan du fint bruke mer av dem du har tilgjengelig.
Smedstua 