Snickerskake

En søt, salt og farlig god kake.

Ingredienser:

• 3 eggehviter
• 3 dl sukker
• 20 ritzkjeks
• 2 1/2 dl salte peanøtter

• 3 eggeplommer
• 100 g kokesjokolade
• 3 ss sukker
• 2 ss kaffe
• 60 g margarin

• 3 dl kremfløte
• 2 ss sukker

• Noen peanøtter og litt raspet sjokolade til pynt.

Framgangsmåte:

1. Stivpisk eggehviter og sukker.
2. Hakk nøtter og kjeks og bland det i marengsen.
3. Ha røren i en 26 cm  form kledd med bakepapir i bunnen og smurt på sidekanten.
4. Stek bunnen i 35-40 minutter ved 175 grader på nest nederste rille.
5. Avkjøl kakebunnen.
6. Smelt margarin, kokesjokolade og kaffe i en kjele på lav varme. Rør litt av og til.
7. Avkjøl blandingen litt.
8. Pisk eggeplommene og sukker godt til det blir som en gul eggedosis. Bland eggedosisen i sjokolademassen. Rør godt.
9. Avkjøl kremen.
10. Fordel sjokoladekremen over kakebunnen. Dryss noen peanøtter over.
11. Stivpisk fløten og sukkeret til krem og bre den eller sprøyt den over sjokoladekremen.
12. Pynt med raspet sjokolade og peanøtter.