Noen ganger er det ingenting som slår en god shepherds pie.
Ingredienser:
- 1 rød løk
- 2 gulrøtter
- 2 stilker stangselleri
- 2 fedd hvitløk
- 1/4 ts rosmarin
- litt olivenolje
- 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
- 1 boks hermetiske tomater hakkede
- 2 dl vann + 1/2 terning kjøttbuljong
- litt salt
- litt pepper
- ca 1 kg poteter
- ca 2 dl lettmelk
- 70 g smør
Framgangsmåte:
- Skrell og kutt opp løk og gulrøtter i passe små biter
- Vask og del opp stangselleri i like store biter som gulrøttene
- Skrell og finhakk hvitløk
- Varm opp en stor panne og tilsett 3 ss olje, løk, gulrot, selleri, hvitløk og rosmarin. La grønnsakene surre i panna i ca 5 minutter på middels varme til de er nesten myke
- Skru opp varmen og tilsett kjøttdeigen og stek videre i ca 7 min til kjøttdeigen er stekt.
- Tilsett hakkede tomater, vann og buljong, en klunk olivenolje, litt salt og pepper og rør om.
- Kok opp
- Skru ned til middels – lav temperatur og la kjøttsausen småkoke uten lokk mens du lager potetmosen.
- Skrell potetene og del dem i like store biter.
- Kok opp vann i en kjele og ha i potetbitene. La dem koke til de er møre.
- Hell av vannet og sett kjelen tilbake på plata.
- Mos potetbitene og tilsett melk, smør (ikke ha i all melka med en gang, det kommer litt an på potetene hvor mye melk du trenger for å få en potetmos med fin konsistens). Smak til med litt salt.
- Forvarm ovnen til 200 grader
- Hell kjøttsausen i en ildfast form og bre potetmosen over.
- Sprinkle litt olivenolje over potetmosen før du setter forma i ovnen.
- Stekes i ca 25 minutter eller til potetmosen blir gylden og det bobler i forma.
- Dryss over litt persille før servering og server gjerne med litt kokte erter.
Smedstua 