Hvilke sorter skal man bake til jul? Hos oss bakes noen sorter hvert år og noen sorter varieres fra år til år. I år blir det smultringer. Det blir nok en gjenganger her hos oss fra nå av.
Ingredienser: Gir ca 80 smultringer
- 3 egg
- 250 g sukker
- 5 dl seterrømme
- 1 dl helmelk
- 750 g hvetemel
- 4 ts hjortetakksalt
- 2 ts kardemomme
- 1 kg flott matfett/smult
Framgangsmåte:
- Pisk egg og sukker godt.
- Pisk rømme og tilsett melk.
- Bland hjortetakksalt og kardemomme i melet.
- Bland så sammen alle ingrediensene i en bakebolle med en sleiv. Jeg sikter melet i.
- Dekk deigen med plast og la den stå noen timer i kjøleskap. Gjerne natten over.
- Del deigen i 4-6 emner.
- Kjevle ut emnene til ca 3/4 cm tykkelse og stikk ut smultringer. Har du ikke smultringutstikker kan du bruke et glass og en skrukork.
- Varm opp smulten i en kjele til ca 180 grader og stek smultringene til de er gyldene på begge sider.
- La dem dryppe av seg litt fett før du legger dem på et trekkpapir/tørkepapir for å trekke ut mer fett.
- Avkjøles på rist.
- Oppbevares i fryser.
Tips:
- Børst av melet før du steker smultringene for mindre spruting ved steking.
- Bruk termometer for å holde styr på temperaturen.
- Stek smultringhullene også for noen søte småkaker.
Smedstua 