Når du først skal bake en suksessterte kan du like gjerne bake en stor i langpanne for denne blir garantert spist opp. Kaken er svært holdbar i kjøleskap og kan fint fryses dersom du vil bake den i god tid før jul eller påske.
Ingredienser:
- 8 eggehviter
- 300 g malte mandler
- 300 g melis
- 1 ts bakepulver
- 4 ss hvetemel
- 2 hele egg
- 8 eggeplommer
- 200 g sukker
- 1 pk fløte
- 250 g smør
- 3 ts vaniljesukker
- 50 g kokesjokolade
- 1 ts nøytral olje
Framgangsmåte:
- Mal mandlene og bland dem med melis og bakepulver.
- Stivpisk eggehvitene.
- Ha mandel- og melisblandingen og to hele egg i de stivpiskede eggehvitene og bland sammen.
- Ha røren i en bakepapirkledd langpanne, og stek i forvarmet ovn 180 grader i ca 35-40 min.
- Bland sammen eggeplommer, sukker og kremfløte i en kasserolle. Sett på svak/medium varme. Rør godt hele tiden, helt til kremen tykner.
- La kremen avkjøle.
- Rør sammen mykt/romtemperert smør og vaniljesukker.
- Når kremen og smørblandingen har samme temperatur pisker du disse sammen til krem.
- Del bunnen i to like store deler og bre halvparten av smørkremen på den ene mandelbunnen. Legg den andre bunnen over og bre resten av kremen på toppen.
- Pynt med det du måtte ønske, f. eks. smeltet sjokolade eller nøtter.
Smedstua 