Vi baker mer enn gjerne bananmuffins når vi har noen overmodne bananer på kjøkkenbenken. Perfekte til matpakken, eller som noe godt til kaffekoppen.
Ingredienser: (12 små)
- Ca 3 dl sammalt fin speltmel
- 1 dl havregryn
- 1 ss chiafrø
- 1 ss knuste eller hele linfrø
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker (kan sløyfes)
- 0,5 dl nøytral olje ( f.eks. Rapsolje)
- 2 egg
- 1,5 dl matfløte, fløte eller melk
- 2 modne bananer
Framgangsmåte:
- Bland speltmel, havregryn, chiafrø, linfrø, bakepulver og vaniljesukker.
- Ha i egg, olje og fløte/melk og rør sammen.
- Bananen moses.
- Rør inn bananen.
- Ha muffinsrøra i store eller små muffinsformer.
- Små muffins stekes i 15 min på 200 grader. Store 20-25 min.
- Avkjøles på rist.
Tips. Server den med en god frosting til kaffen.
Prøv også denne kjempegode banankaken/bananbrødet
Smedstua 