Som barn husker jeg at det alltid var hvetebrød til jul. I år har jeg tenkt å la mine barn få tilsvarende minner. Jeg har bakt to hvetebrød. Inspirert av Norges beste bakere på bakerlandslaget har jeg pyntet dem med en flette.
Ingredienser:
- 100 g smør
- 3 dl melk
- 1 egg
- 1 dl sukker
- 1 ts kardemomme
- 1/4 ts salt
- 1/3 pk gjær
- ca 1 liter hvetemel eller mel til passe deig.
Framgangsmåte:
- Smelt smør i en kjele. Ha i melken og varm opp til ca 30 grader.
- Ta kjelen av plata. Bland i et egg.
- Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Ha i sukker, kardemomme og salt.
- Til slutt har du i mel til deigen blir passe. Den skal «danse i bollen», dvs begynne å slippe taket fra sidene i bakebollen. Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving.
- Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen
- Når deigen er ferdig hevet deler du den i to emner.
- Trill dem til to store boller.
- Kjevle den ene siden flat og del det flate i fire like brede strimler. Flett og brett fletta over og rundt den tykke delen. Se bilder lenger ned.
- Etterhev på bakepapirkledd stekebrett i ca 30 min.
- Stekes på nederste rille på 225 grader i ca 20 -25 min.
- Avkjøles på rist.
Tips.
- Dersom du vil kan du tilsette rosiner.
Smedstua 