Yoghurtbrød med bygg og spelt

Ingenting er som nybakt brød. Dette brødet er saftig, sprøtt og veldig godt. Perfekt brød til matpakken.

Ingredienser:

• 25 g gjær
• 6 dl lunket vann
• 1 1/2 dl naturell yoghurt
• 1 1/2 dl lettkokte havregryn
• 1 1/2 dl bygg + litt til utbaking
• 1/2 dl linfrø (gjerne knuste)
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 7 dl sammalt spelt grov
• 8 dl speltmel
• 3 ss rapsolje

Framgangsmåte:

1. Ha lunket vann og yoghurt i en bakebolle.
2. Smuldre i gjær.
3. Tilsett resten av ingrediensene og elt deigen godt.
4. Dekk bakebollen med plast. La deigen heve i ca 1 time.
5. Smør to former ( 1 1/2 liter), og dryss byggmel i formen.
6. Dryss byggmel over deigen og del den i to.
7. Legg emnene rett i formene og dryss byggmel over.
8. Etterhev i 20-30 min.
9. Sett brødene inn i stekovnen på 250 grader. Etter 10 minutter senker du temperaturen Til 225 grader og steker videre i 30-35 minutter.
10. Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist.