Jordbær og rabarbrasuppe med creme fraiche

Lyst på en god, enkel og sommerlig dessert. Her er vår jordbærsuppe som passer like godt varm som kald. Nyt!

Ingredienser:

• 3 dl vann
• 1 1/2 dl sukker
• 1/2 vaniljestang
• Ca 100 g rabarbra
• Ca 250 g jordbær
• Litt creme fraiche

Framgangsmåte:

1. Skyll og del opp 200 g jordbær i biter. Spar noen jordbær til pynt.
2. Rens og del rabarbra i biter
3. Kok opp vann og sukker.
4. Ha i rabarbra og en halv vaniljestang som er delt på langs.
5. La suppen koke ca 5-10 min.
6. Ha i jordbær og småkok i 5 min til.
7. Sil suppen og server med en klatt creme fraiche og et jordbær til pynt. 

Tips: 

• Avkjøl suppen og server den kald.
• Kjør suppen med en blender isteden for å sile av jordbær og rabarbra. Da får du en litt tykkere konsistens og det blir mindre svinn.
• Pynt gjerne med litt sitronmelisse også.