I forrige uke var jeg så heldig å få være med på et kurs i regi av Opplysningskontoret for brød og korn (OBK). Lefser og flatbrød stod på kursplanen, og det var Bodil Nordjore som delte litt av sin kunnskap med oss.
Foto: brodogkorn.no/Esten Borgos
Det var noen svært inspirerende dager på Hafjell, nærmere bestemt Ilsetra.
Dag 1 bakte vi tre ulike flatbrød. Ett grovt, ett halvgrovt og ett litt mer utradisjonelt med potet, sesamfrø og havsalt.
Foto: brodogkorn.no/Esten Borgos
Dag 2 bakte vi tre ulike typer lefse. En kling, en potetlefse og en litt grov mørlefse.
Foto: brodogkorn.no/Esten Borgos
Oppskriftene vi brukte kan du finne på brødogkorn.no
For flere lefseoppskrifter vil jeg anbefale Lefseboka til Bodil. I den finner man masse inspirasjon, oppskrifter fra hele landet og gode råd.
Nå står takke øverst på ønskelista og det skal bakes både flatbrød og lefser til jul.
Vi fikk servert svært god mat på kurset. Kokken hadde blitt utfordret og brød eller korn var sentrale elementer i rettene.
Varmrøkt laks med syltet fennikel og flatbrød til forrett.
Foto: brodogkorn.no/Esten Borgos
Hovedretten var Reinsdyrfilet ,med rotgrønnsaker og byggris kokt med tyttebær.
Foto: brodogkorn.no/Esten Borgos
Til dessert en deilig multekake.
Foto: brodogkorn.no/Esten Borgos
Lunsj før avreise var brødskål med Gulasj
Foto: brodogkorn.no/Esten Borgos
Riskrem med bygg til dessert.
Foto: brodogkorn.no/Esten Borgos
Her ser dere alle som deltok på lefsekurset.
Foto: brodogkorn.no/Esten Borgos
Øverst fra venstre : Bodil Nordjore (kjent fra nitimen), meg (smedstua.com), Bjørn Vidar (Kake-huset.no), Cecilie (bordforto.no), Hanne (bortebortehjemme.wordpress.com), Siv Iren fra brød og korn, Maria (marias-saltogsott.blogspot.no), Torunn fra brød og korn, Tove (idefull.no) og Astrid (bollefrua.wordpress.com)
Tusen takk til Siv Iren og Torunn som inviterte meg med på dette. Jeg gleder meg til å sette igang med bakinga og forhåpentligvis få bringe kunnskapen og bakegleden videre til mine mange elever i tiden framover.
Smedstua 