Vi har begynt å høste grønnsaker fra hagen, og det er ikke så mye som slår stekte grønnsaker og stekt laks. For de som ikke har grønnsaker i hagen fungerer vanlige grønnsaker fra butikken akkurat like bra.
Ingredienser: (2 voksne og 2 barn)
- 4 store Poteter
- 4 gulrøtter ( evt. 2 store)
- 1/2 squash
- 1 rødløk
- 1-2 vårløk
- 1/4 sellerirot
- 4 – 6 biter laksefilet
- salt
- pepper
- smør til steking
Framgangsmåte:
Skrell og del opp alle grønnsakene i passe biter. Stek så grønnsakene i en panne med smør. Start med de grønnsakene som trenger lengst tid først (poteter, gulrot og sellerirot). Stek disse i noen minutter. Ha så i løk og squash og stek videre. Vårløken has i mot slutten. Smak til med med litt salt og pepper. Trekk pannen av plata og la grønnsakene stå å hvile mens du steker fisken.
Stek laksen i en egen panne med smør. Ha på salt og pepper. Stekes ca 3 min på hver side eller til laksen er akkurat gjennomstekt. Ikke la den steke så lenge at fiskekjøttet blir tørt.
Server gjerne med litt rømme og godt brød.
Smedstua 