Dagens middag ble pizzaboller. Kjempegodt, og barna likte dette bedre enn vanlig pizza.
Først lagde jeg en pizzadeig. Valgte å bytte ut noe av hvetemelet med litt havregryn og litt fullkorn hvetemel for å få en litt sunnere middag. Vi synes en litt grov pizzabunn smaker bedre enn en laget på bare hvetemel. Til fyllet brukte jeg litt grønnsaker og urter fra kjøkkenhagen samt peperoni og mozarellaost. En av de beste pizzaene vi har lagd til nå var hele familien enige om 😉
Ingredienser:
- 4 dl vann (ca 37 grader)
- 1 ts sukker
- 25g gjær
- 2 ss rapsolje
- 2 ts salt
- 1/2 dl havregryn
- 1 dl grovbakstmel
- 3 dl fullkorn hvetemel/fibramel
- Hvetemel til passe deig.
- Noen skiver squash
- 1/2 liten finhakket løk
- 15 små cherrytomater i båter
- Litt finhakkede urter (oregano og basillikum)
- Rød pesto eller pizzasaus på glass
- 1 pk raspet mozarella ost
- 1/2 pk peperoni i skiver
- Litt pepper.
Bland gjær, vann, sukker, olje og grovt mel. Ha i salt og hvetemel til passe deig. Elt deigen godt i noen minutter.
La deigen heve i 30-60 minutter.
Bak ut boller som du trykker litt flate når du setter dem på stekebrettet.
Ha på et tynt lag rød pesto. Strø over litt urter, løk og tomat. Ha på litt pepper.
Strø over godt med ost. Legg til slutt på noen skiver peperoni og squash.
La bollene etterheve godt. Ca 30-40 min.
Stekes midt i ovnen på 250 grader i 12-15 min.
Avkjøles på rist og serveres lunkne. Passer også svært godt helt kalde.
Perfekt som middag, lunsj, niste og turmat.
Smedstua 