Rullekake med bringebær

Tradisjonell rullekake er enkelt og godt.

Ingredienser

• 3 egg
• 1½ dl sukker
• 1½ dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 2 dl bringebærsyltetøy

Framgangsmåte

1. Visp egg og sukker til eggedosis.
2. Sikt i hvetemel og bakepulver. Rør godt.
3. Fordel røren over i en langpanne dekket med bakepapir.
4. Stekes på 200°C i 8 minutter.
5. Når kaken tas ut av ovnen hvelves den over på et kjøkkenhåndkle med ca 3 ss sukker spredt utover. Trekk av bakepapiret.
6. Spre syltetøyet jevnt utover og rull kaken sammen før den rekker å bli helt kald.

Del opp rullekaken i passe store skiver og server.

Kan fryses.

Tips: Kan også brukes til fromasjkake, Charlotte Russe og som utgangspunkt for posjonsbløtkaker.