Fiskegrateng er kjempegodt og næringsrikt. En vinner hos barna. Lag litt mye, så har du middag i to dager. Her i huset blir restene ofte lunsj om det blir litt lite til en middag.
Ingredienser:
Hvit saus
- 40 gr margarin
- 40gr hvetemel ( 3ss)
- 4 dl skummet melk
- ca 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
1 egg
3 dl Fullkornsmakaroni eller vanlig makaroni
400-500 gr Rå torsk i terninger eller restefisk fra gårdagens fiskemiddag (jeg bruker torsk eller sei)
Litt Strøkavring/griljermel/brødsmuler
Framgangsmåte:
- Kok makaroni som anvist på pakken.
- Del fisken i passe store terninger. Ca 1x1x1 cm. Her kan du velge litt selv hva du liker best. Store eller små.
- Lag hvitsaus; Smelt smør i en kjele. Ha i hvetemel rett etter smøret har smeltet. Det må ikke bli brunt. Bland til det blir en fin jevning, og ha i melk litt og litt. Rør godt. Kok opp, og la småkoke i 5 min. Ha i et sammenpisket egg og smak til med salt og pepper. Om du vil kan du ha i 1/2 ts muskatnøtt.
- Ha ferdig kokte, godt avsilte makaroni i en gryte med hvitsausen. Tilsett den rå fisken, evt restefisken. La dette trekke 2-3 min.
- Smør en ildfast form og ha gratengen oppi. Strø over litt griljermel/brødsmuler eller strøkavring.
- Stekes på 225 grader i ca 40 min.
- Serveres med kokte nypoteter, gulrøtter og smeltet smør med fersk gressløk
Tips:
Kok og spis potetene med skallet på. Da får du i deg mer av vitaminene og mineralene. Disse ligger nemlig rett under skallet på potetene.
Bruk opp restefisk i en fiskegrateng
Bruk opp tørt brød til strøkavring
Bytt ut fisk med pølser og strøkavring med ost, så har du en pølsegrateng.
Lag litt ekstra mye. Perfekt mat å varme opp dagen etter, så får du mer tid til å gjøre akkurat det du har mest lyst til 🙂
Smedstua 