De beste fastelavensbollene

De beste fastelavensbollene er myke, lette, luftige og fylt med rørt jordbær og fløtekrem smaksatt med vanilje.

Ingredienser: (12 store el 16 små boller)

• 3 dl h-melk
• 25 g fersk gjær
• 3/4 dl sukker
• 1 ts bakepulver
• 1ts kardemomme
• 1/4 ts salt
• 1 egg
• 100 g  margarin/smør
• Hvetemel til passe deig

Fyll:

• 1 vaniljestang
• 1 pk fløte
• Rørte jordbær el. jordbærsyltetøy

Framgangsmåte:

1. Smelt margarin i en kjele.
2. Ha i melken og varm opp til ca 37 grader.
3. Ta kjelen av plata. Bland i et egg.
4. Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Bland godt.
5. Ha i sukker, salt og kardemomme.
6. Bland bakepulveret i litt av melet og ha dette i.
7. Til slutt har du i mel til deigen blir passe. Den skal «danse i bollen», dvs. begynne å slippe taket fra sidene i bakebollen.
   Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving. Bollene blir saftigere og luftigere om du klarer å bake med en deig med mindre mel.
8. Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen.
9. Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i passe store emner og triller ut boller. Jeg får ca 12-16 boller av denne deigen.
10. Tips til utbaking: ha litt olje i hendene og på bakebenken når du triller ut boller istedenfor mel.
11. Sett bollene på et stekebrett med bakepapir, og etterhev. Ca 15-30 min.
12. Pensle bollene med egg om du ønsker en glans i overflaten, og steik bollene midt i ovnen på 225 grader i 10-12 min.
13. Avkjøles på rist.

Fyll:

1. Del en vaniljestang, skrap ut frøene og legg alt i en kjele sammen med 1/3 pk fløte.
2. Kok opp kremfløten sammen med vaniljestang.  Det skal bare koke opp, for så bli tatt av plata.
3. Ta ut vaniljestangen og avkjøles helt.
4. Pisk all fløten også den med vanilje sammen med 2 ss sukker til det blir krem.
5. Skjær av øverste del av bollen og fyll den med 1 ss rørt jordbær evt, 1 ss jordbærsyltetøy og pisket krem.
6. Legg på toppen og dryss på melis med en liten sikt.

Tips: Andre måter å fylle fastelavensbollene på er med

• vaniljekrem og pisket krem
• mager vaniljekesam, krem og friske bær
• bringebærsyltetøy og pisket krem
• Bare pisket krem
• I Sverige fyller de «semlor» med mandelmasse og krem.
• Vaniljekesam, vaniljekrem og jordbær. Pisk sammen vaniljekesam og vaniljekrem, og fyll vannbakkelsene med krem og oppskårede jordbær.

Velg det du liker best!

Du kan også bruke denne oppskriften till boller.