Solboller spises mange steder for å feire at sola kommer tilbake etter mørketida. Vi er gjerne med å feirer. Denne oppskriften er med som en av 10 finalister til Norges beste bakst 2017.
Ingredienser:
- 5 dl lettmelk eller h-melk
- 150 g margarin
- 1 egg
- 1 dl sukker
- 1 1/2ts kardemomme
- 10 g fersk gjær
- 1/2 ts salt
- Hvetemel til passe deig
- Ferdig vaniljekrem eller så finner du oppskrift på hjemmelaget her: Vaniljekrem
- smør
- sukker
- kanel
- 1 egg til pensling
- melis og vann til glasur
Framgangsmåte:
- Smelt margarin i en kjele.
- Ha i melken og varm opp til ca 30 grader.
- Ta kjelen av plata. Bland i et egg.
- Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i.
- Ha i sukker, salt og kardemomme.
- Til slutt har du i mel til deigen blir passe. Den skal “danse i bollen”, dvs begynne å slippe taket fra sidene i bakebollen.
Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving. Bollene blir saftigere og luftigere om du klarer å bake med en deig med mindre mel. - Elt deigen i Ca 15 minutter
- Dekk bakebollen med plast og sett den til heving i Ca 1-2 timer.
- Kjevle deigen ut til ca 1/2 -1 cm tykkelse og smør et tynt lag med smør på leiven. Dryss på litt sukker og kanel. Alt. 1 brett leiven dobbelt. Lag ca 2 cm brede strimler. Vri dem og tvinn dem rundt fingrene til en knute. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Alt 2. lag vanlige kanelsnurrer med å rulle leiven sammen og skjær skiver som du plasserer på brettet. Lag en fordypning i midten og legg en liten spiseskje vaniljefyll hullet. (Se bildet lenger ned hvordan Linnéa og venninnen valgte å gjøre det)
- Etterheves i ca 15 -30 minutter på et lunt sted.
- Pensles med sammenpisket egg og stekes midt i ovnen på 235 grader i ca 12 min.
- Avkjøles på rist
- Bland melis og litt vann til glasur og ringle glasuren over etter bollene er avkjølt litt
Smedstua 
En tanke om “Solboller”