Hvetebrød

Som barn husker jeg at det alltid var hvetebrød til jul. I år har jeg tenkt å la mine barn få tilsvarende minner. Jeg har bakt to hvetebrød. Inspirert av Norges beste bakere på bakerlandslaget har jeg pyntet dem med en flette.

Ingredienser:

  • 100 g smør
  • 3 dl melk
  • 1 egg
  • 1 dl sukker
  • 1 ts kardemomme
  • 1/4 ts salt
  • 1/3 pk gjær
  • ca 1 liter hvetemel eller mel til passe deig.

Framgangsmåte:

  • Smelt smør i en kjele. Ha i melken og varm opp til ca 30 grader.
  • Ta kjelen av plata. Bland i et egg.
  • Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Ha i sukker, kardemomme og salt.
  • Til slutt har du i mel til deigen blir passe. Den skal «danse i bollen», dvs begynne å slippe taket fra sidene i bakebollen. Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving.
  • Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen
  • Når deigen er ferdig hevet deler du den i to emner.
  • Trill dem til to store boller.
  • Kjevle den ene siden flat og del det flate i fire like brede strimler. Flett og brett fletta over og rundt den tykke delen. Se bilder lenger ned.
  • Etterhev på bakepapirkledd stekebrett i ca 30 min.
  • Stekes på nederste rille på 225 grader i ca 20 -25 min.
  • Avkjøles på rist.

Tips.

  • Dersom du vil kan du tilsette rosiner.
Deigen skal være myk og smidig før heving.

 

Kjevle en del av emnet flatt.

 

Del i fire like brede strimler

 

Flett strimlene sammen

 

Brett fletta bak og rundt brødet.