Brownie med mascarponekrem og limemarinerte jordbær

En veldig god dessert som også kan serveres som en hel kake.

Ingredienser:

Brownie:

  • 250 gr smør
  • 250 gr kokesjokolade
  • 4 store egg
  • 2 ts vaniljesukker
  • 325 gr sukker
  • 225gr hvetemel
  • 1/4 ts salt

Mascarponekrem:

  • 2-3 dl kremfløte
  • 3 ss sukker
  • ca 100 g mascarponeost

Limemarinerte jordbær:

  • 250 g jordbær
  • 2 ss sukker
  • Saften av 1/2 lime

Framgangsmåte:

  1. Kle en form 22x22x5 cm med bakepapir.
  2. Smelt smør og sjokolade på lav varme, og avkjøl litt.
  3. Pisk egg og sukker til en lett og luftig eggedosis. Pisk så forsiktig inn  sjokoladeblandingen i eggedosisen.
  4. Bland salt og vaniljesukker i hvetemelet før du så sikter det og vender det forsiktig inn i røra.
  5. Hell røra i formen.
  6. Stekes ved 160 grader i ca 35 – 40 min. Bruk en kniv til å sjekke om kaken er ferdig. Det skal være litt deig på kniven. Brownien fortsetter å steke litt etter at du har tatt den ut. Den skal ha en seig masse i midten, men være så stekt at den ikke faller sammen.
  7. Avkjøl litt før du skjærer i kaka.
  8. Pisk fløte og sukker nesten til krem. Tilsett mascarponeosten og pisk til ferdig krem. Settes kaldt til servering.
  9. Del opp jordbær i biter og strø over sukker. Ha på limesaft og rør om.
  10. Server lun brownie med krem og bær.

Tips:

  • Bruk en større form og kort ned på steketiden om du ikke ønsker så høy kake.
  • Sett brownien kaldt og spis små biter til kaffen. Overgår det meste av konfekt.

IMG_9318.JPG