Bestefar Harald lager kjempegode kjøttkaker i brun saus. Vi ringer alltid til han når vi skal lage kjøttkaker. Nå har vi skrevet ned oppskriften og deler den gjerne med deg.
Ingredienser:
Kjøttkaker
- 400 g kjøttdeig
- 1 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 2 ss potetmel
- 1 1/2 -2 dl melk
- 1/2 finhakket løk (1/4 hvis løken er stor)
Brun saus
- 4 ss smør
- 4 ss hvetemel
- Ca 1 liter vann
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 ts buljongpulver
Tilbehør
- Kokte poteter
- Kokte gulrotstaver
- Brokkoli
- Tyttebærsyltetøy eller ripsgele
Framgangsmåte:
- Bruk gjerne en foodprocessor.(Du kan også lage farsen for hånd) Rør salt godt inn i kjøttdeigen. Rør inn pepper og potetmel og spe med melk litt av gangen. Rør inn finhakket løk til slutt.
- Form farsen til runde kjøttkaker med en skje og hånden din. Det kan lønne seg å dyppe skjeen i vann mellom hver kjøttkake.
- Ha smør i en middels varm stekepanne. Stek kakene i 2 -3 minutter på hver side. Når de er godt brunet på begge sider legges dem til side.
- Lag brun saus. Smelt smøret i en vid kjele eller en stekepanne. Tilsett hvetemelet og brun jevningen over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge. (Litt brunere enn du ønsker sausen, da den blir lysere når du tilsetter vannet. Blir sausen litt lys kan du tilsette noen dråper sukkerkulør) Spe med vann. La sausen småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt, pepper og buljong.
- Legg kjøttkakene i brunsausen og la dem trekke i minst 10 minutter (se til at de er gjennomkokte).
- Kok potet.
- Skrell og del opp gulrot og brokkoli og kok grønnsakene møre. NB brokkoli har mye kortere koketid enn gulrot.
- Server kjøttkakene med brun saus, poteter, grønnsaker og tyttebærsyltetøy.
Smedstua 