…eller gul kake om du vil. En favoritt som er å finne på mange kakebord.
Denne kan lages i en litt mindrelangpanne eller i rund form. Velger du det siste bør steketiden økes litt.
Denne kaka kan fint fryses og hentes fram noen timer før servering.
Ingredienser:
Bunn:
- 250 g mandler
- 5 eggehviter
- 225 g melis
- 1/2 ts bakepulver
Fyll:
- 5 eggeplommer
- 100 g sukker
- 1/2 ts vaniljesukker
- 1 dl fløte
- 100 g kaldt smør i terninger
Framgangsmåte:
- Mal mandlene og bland dem med melis og bakepulver.
- Skill eggeplommer fra eggehvitene og pisk eggehvitene stive.
- Bland inn mandelblandingen med en slikkepott.
- Fordel røra utover et bakepapir i en litt mindre langpanne. Evt i en 26 cm rund springform.
- Bunnen stekes i 25 minutter på 175 grader. Ca 30-35 om du velger springform.
- Når bunnen er ferdig avkjøles den på rist.
- Ha eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kjele.
- Varm opp blandingen sakte på lav temperatur. Øk til middels varme og rør ofte. Blandingen skal tykne. Ikke la den koke, men varmes opp til rett under kokepunktet. Etter ca 20 minutter er den nok ferdig.
- Ta kjelen av plata og rør inn det kalde smøret.
- Ha kremen over i en skål og sett den til avkjøling.
- Når bunn og fyll er kaldt deles bunnen i to deler. Ha litt under halvparten av fyllet på den ene bunnen og legg den andre oppå. Resten av fyllet smøres utover på toppen.
- Rasp litt kokesjokolade over. Jeg har pyntet med litt markjordbærblomster.
Smedstua 